Goedkope succesreceptjes

Een verse maaltijd moet lekker, snel klaar en natuurlijk goedkoop zijn. Onderstaande receptjes beantwoorden aan al deze criteria.

Pasta met courgettes
Voor 2 personen:
- 250 gram volkoren capellini
- 1 courgette in dunne schijfjes
- 4 teentjes look of 2 theelepels lookpoeder
- 4 soeplepels olijfolie
- veel zwarte peper
- 2 soeplepels pijnboompitjes, gehakte cashewnoten of zonnebloempitten
Kook de pasta beetgaar. Verwarm intussen de olie in de wok. Bak de schijfjes courgette en voeg de look toe. Laat de piten of noten even meebakken. Kruid royaal met vers gemalen zwarte peper. Verdeel de pasta over de borden en schep er de courgetteschijfjes op. PRIJS: 2,1 euro pp.

Rijst met tomaat
Voor 2 personen:
- kopje rijst en twee koppen water
- 2 tomaten in blokjes
- 2 soeplepels olijfolie
- 2 eetlepels pesto
Kook de rijst tot al het water opgenomen is. Bak de tomaatblokjes kort in de olijfolie. Voeg de pesto toe en meng met de rijst.
Prijs: 1,5 euro pp.

Pasta met zalm en preiVoor 2 personen:
- 250 gram pasta
- 2 preien in ringetjes gesneden
- 4 sneetjes gerookte zalm
- 4 eetlepels sojaroom
- peper/zout
Kook de pasta. Stoom de preiringen. Snij de zalm in reepjes en doe in een grote pan. Voeg de gestoomde preiringen toe en de room. Kruid met peper en zout. Meng er de pasta door. Klaar.
Prijs: 2,4 euro pp.